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〜農園便り〜

朝晩の冷え込みが肌を刺す季節となりました。

11月はハイビスカスティーの原料 ローゼル(食用ハイビスカス)が収穫期に入りました。今年 台風被害で半分が枯れ木になってしまい、残り100本のみ収穫しました。寒いと毛虫はいないけど まだまだ 暑いせいか毛虫がうようよいて収穫が大変でした。無農薬は栽培は毛虫との闘いです。

もちろん虫は全て除去して、洗浄、乾燥機にて60℃ 20時間でドライハイビスカスが出来上がります。輸入品とは色が違い 鮮やかな赤色ですが、これは栽培している品種の違いもあります。

そのまま ハーブティーとしても美味しいですが、ドライを蜂蜜付けにすると簡単にハイビスカス蜂蜜が作れます。 またドライハイビスカスを酢と氷砂糖・蜂蜜でハイビスカスビネガーも作れます。 子供たちにはハイビスカス蜂蜜のお湯割りが人気で、朝一番に飲ませると起きたての喉不愉快さなくなるそうです。冬にお薦めです。

※ドラコンフルーツは収穫終了しました。

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