- ドラゴンフルーツ・アップルマンゴー・沖縄野菜はしらかわファーム（白川ファーム）

■品　名　手づくりまるごとジャム　秋みかんカーブチー
■原材料　カーブチー(沖縄県)、砂糖、タピオカでん粉(沖縄県)
■内容量　120g
■賞　味　200日
■保存法　
　開封前は、高温多湿、直射日光を避け冷暗所にて保管
　開封後は、要冷蔵。添加物・保存料などは一切使用しておりませんので、
お早めにお召し上がりください。

沖縄産果実100％　自家農園で栽培した旬の果実のおいしさそのまま!
着色料、香料、保存料はふしようだから優しい味わいです。
糖度は45℃～50℃と甘さ控えめになります。

沖縄でも今ではとっても珍しい木芋(キャッサバ)を栽培し、収穫してタピオカでん粉を作り、ジャムのペクチン代わりに使いました。
水を1滴も加えず、カーブチーを皮・袋・果汁を手作業で仕分けして全部使っています。酸味と苦味があるので、そのままジャムとして食するより、ゆず茶のようにお湯に溶かしてカーブチー茶として楽しんだり、蒸しパンやホットケーキ、パウンドケーキに入れるととても香りよく美味です。
沖縄県内の女性に一番人気の商品です。

■カーブチーとは？
　沖縄在来の固有柑橘の一つ。大きさは温州みかんほどで皮が厚く、種が多い。汁は少ないが、酸味が少なく素朴な味わいが特徴。「カーブチー」とは、「皮がぶ厚い」という意味。面の皮が厚い人のことを「カーブチージラー」と比喩することもある。緑色の皮で酸っぱいイメージですが、ほどよい酸味でなんといっても香りがいいのでやみつきになります。

■ジャムの食べ方
　パンや蒸しパン、ホットケーキ、パウンドケーキに混ぜて焼くと香りがよく美味です。
ヨーグルトにかけても美味しいです。
春～夏は、炭酸水や冷水・牛乳に混ぜてジュースとしても美味しいです。
秋～冬は、レモンの代わりに紅茶に入れてやお湯割りも美味しいです。